| ساخت کاغذ زیست فعال با استفاده از آنزیم استیل کولین استراز جهت تشخیص سم آفلاتوکسین موجود درگیاهان خوراکی |
| کد مقاله : 1369-5VBS |
| نویسندگان |
|
افشین فرحبخش *1، پریسا پورقربان2، محمدعلی ابراهیمی3، غلامرضا خانیکی4 1مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، ایران 2دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه مهندسی بیوتکنولوژی کشاورزی، واحد تهران شرق، دانشگاه پیام نور، ایران 3دانشیار گروه مهندسی کشاورزی، واحد تهران شرق، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران 4استاد گروه مهندسی کشاورزی واحد تهران شرق، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران |
| چکیده مقاله |
| دربسیاری از کشورها مردم هرروز بیشتر نگران باقی مانده آفت کش‌ها وسموم می‌شوند که عموماً درداخل یا بر روی محصولات غذایی و یا گیاهان وجود دارند. افزایش نگرانی برای آلودگی غذایی، به دلیل استفاده از آفت کش‌ها درکشاورزی، به تلاش زیادی برای تشخیص آلاینده‌ها با روشهای مطمئن، اقتصادی وسریع نیاز دارد. برخی ازآلاینده‌ها همچون آفت کش‌ها برای سلامت انسان بسیار خطرناک هستند. بنابراین درکاغذ زیست فعال ازآنزیم استیل کولین استراز استفاده شده است که در برابر مایکوتکسین‌ها از جمله آفلاتوکسین B1 از فعالیت اساسی این آنزیم بازداری می‌شود. درکاغذ زیست فعال از ترکیبات گلوتارآلدهیدوآنزیم واتصال دهنده بنزی بکار برده شده است. که در اثر برخورد با بازدارنده ویژه آفلاتوکسین باعث می‌شود که مولکول‌های استیک اسید وکولین موجود درآنزیم شکسته شود وباعث تغییر رنگ در کاغذ زیست فعال به رنگ زرد شودوبا استفاده ازتست طیف رنگ می‌توان درصد رنگ زرد موجود در این کاغذ پی برد. با توجه به نتایج بدست آمده در این پژوهش طبق گزارشات در تست‌های گرفته شده طیف رنگ، آنالیز image وجود تغییر رنگ دراین کاغذ زیست فعال اثبات شود و در نتیجه این کاغذ زیست فعال برای غربال‌گری سریع مقدار کم آفلاتوکسین وآفت کش‌های مختلف در مزرعه کشاورزی و موادغذایی مناسب است. براین اساس دراین پژوهش، ما نتیجه می‌گیریم که طرح آزمایش مبتنی برکاغذ زیست فعال برای غربال گری سریع مقدار کم آفلاتوکسین وآفت کش‌های مختلف درمزرعه کشاورزی وموادغذایی مناسب است. |
| کلیدواژه ها |
| آفلاتوکسین، آنزیم استیل کولین استراز، رنگ سنجی ، کاغذ زیست فعال |
| وضعیت: پذیرفته شده |